VITAMINA C

La Vitamina C, chiamata anche Acido Ascorbico ha una struttura simile agli zuccheri con sei atomi di carbonio (chiamati esosi), ed è sicuramente la Vitamina più conosciuta.
La Vitamina C ha infatti un’azione ad ampio spettro a livello fisiologico.

È un potente antiossidante, e a livello cellulare è un regolatore degli equilibri biologici, in quanto veicolo di idrogeno ed elettroni per i processi di respirazione cellulare.
Ha un’attività globale sul trofismo cellulare e sulle strutture su cui poggiano le componenti cellulari.
Protegge le membrane cellulari dall’ossidazione, ritardando l’invecchiamento dei tessuti.
Partecipa ai processi di respirazione cellulare, favorendo l’utilizzo dell’energia a livello cellulare
Protegge i globuli rossi
Favorisce l’assorbimento del Ferro a livello intestinale
Favorisce l’assorbimento dello Zinco
Favorisce la combustione dei grassi
Aiuta a mantenere equilibrato e compatto il collagene, un elemento fondamentale presente in varie strutture corporee (sistema circolatorio, tessuto connettivo in genere)
Ha una forte azione antiemorragica e cicatrizzante delle ferite e delle ustioni
Rende i capillari e i vasi sanguigni più forti, stimolando la produzione di sostanze tra cui il collagene che mantengono salde le giunzioni tra le cellule del rivestimento interno dei capillari e dei vasi.
Ha un ruolo di sostegno nei tessuti osteocartilaginei a livello articolare.
Ha una funzione antinfiammatoria.
È un attivatrice dell’immunità naturale sia tissutale che umorale.
È coinvolta nella difesa dalle infezioni.
Sostiene le attività di varie ghiandole endocrine, agisce sulla biosintesi degli ormoni cortico-surrenalici e si trova in maggiori quantità proprie in alcune ghiandole tra cui capsule surrenali, corpo luteo e ipofisi.
Ha un’azione tonica.
Promuove la sintesi del neurotrasmettitore Noradrenalina.

L’assorbimento della Vitamina C avviene a livello intestinale, e normalmente viene utilizzato dall’organismo il 30% della Vitamina C ingerita dall’alimentazione mentre il resto viene eliminato attraverso il sistema emuntorio renale.
È una vitamina dalle notevoli proprietà che si esplicano principalmente a livello del Sistema Connettivale, Endocrino e Immunitario.

La vitamina C è presente soprattutto negli alimenti vegetali ricchi di clorofilla e carotenoidi, in vari tipi frutta, in particolare negli agrumi. Maggiore è la maturazione del frutto, minore è la quantità di Vitamina C.

VITAMINA D

La Vitamina D è un’altra vitamina dalle molteplici funzioni. Viene prodotta nel nostro corpo per effetto dell’esposizione ai raggi ultravioletti della luce del sole.
Vista la difficoltà nei tempi moderni di avere livelli sufficientemente adeguati di Vitamina D nel nostro può risultare utile comprendere come viene prodotta.

Produzione
Nel fegato hanno luogo i primi processi che porteranno alla formazione della Vitamina D: il colesterolo (anche precursore di tutti gli ormoni steroidei), dopo una serie di trasformazioni chimiche (calciferolo), legato ad una lipoproteina arriva alla pelle attraverso la circolazione sanguigna.
Sotto l’esposizione dei raggi solari, in particolare i raggi UV-B e altri processi chimici in presenza di una temperatura adeguata viene prodotta la Vitamina D3 o colecalciferolo.
La Vitamina D3 della pelle viene riportata al fegato, dove insieme a quella estratta dagli alimenti ed assorbita a livello intestinale viene convertita in calcidiolo e stoccata nel fegato e nel tessuto grasso corporeo.
Al momento del bisogno il calcidiolo viene portato alle singole cellule dove viene trasformato nella forma attiva chiamata calcitriolo, questo passaggio avviene in particolar modo a livello renale, anche se tutte le cellule del corpo necessitano questa vitamina per svolgere determinate funzioni e proprio per questo motivo presentano recettori per la vitamina D.
Il calcitriolo è mille volte più attivo della vitamina D stoccata (calcidiolo) e una volta attivato sopravvive per solo 6-8 ora, a differenza di quella immagazzinata che vive per anche più di 20 giorni.

Funzioni
Come abbiamo visto prima, la Vitamina D è indispensabile per regolare i processi di quasi tutte le cellule corporee. Vediamo quali sono le funzioni generali:
Regola l’assorbimento e il metabolismo del calcio e del fosforo, due minerali fondamentali per la corretta mineralizzazione ossea, e promuove il trasporto di questi due elementi ai tessuti che ne necessitano
Ha un ruolo chiave nella intercomunicazione delle cellule del sistema immunitario, migliorando la risposta ad eventuali attacchi esterni (virus, batteri)
Stimola la produzione interna di molecole antibatteriche (catelicidina)
Ha un’azione antinfiammatoria a livello del sistema respiratorio
Modula l’azione del sistema immunitario riducendo la produzione delle citochine pro-infiammatorie in eccesso
Agisce positivamente sulla produzione di insulina da parte del Pancreas, migliora il metabolismo degli zuccheri, aumenta la sensibilità cellulare all’insulina
Agisce positivamente sulla Sindrome Metabolica
Migliora la funzionalità dell’apparato muscolare
Aiuta a proteggere l’apparato cardiocircolatorio
Protegge il cuore
Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna
Agisce positivamente sul tono dell’umore
Protegge il tessuto nervoso
Aiuta a mantenere le cellule del nostro corpo in genere sane e e funzionali

Proprio per la sua importanza a 360 gradi, la sua produzione a partire dal colesterolo e il suo ruolo nell’attivare funzioni cellulare, molto ricercatori hanno cominciato a considerare la Vitamina D un vero e proprio ormone, fino a definirla l’Ormone del Sole.
A livello alimentare la Vitamina D è presente in pochi alimenti, Fegato di Pesci di Mare, in particolare il Merluzzo, carni di pesci grassi (Salmone, Tonno), Alghe Marine, Tuorlo d’Uovo, formaggi grassi e burro, ma la fonte migliore è l’olio di fegato di pesce.

VITAMINA B9 (Acido Folico)

L’Acido Folico è una vitamina multifunzionale importante per il mantenimento dell’omeostasi fisiologica, ed è l’unica forma attiva dei folati alimentari assorbita dall’organismo. I folati sono dei micronutrienti che si trovano in frutta e verdura, in particolare in agrumi, asparagi e piselli.

L’acido folico non è la forma attiva, ma deve essere trasformato ulteriormente. Questa vitamina è importante perché interviene in reazioni fondamentali come il metabolismo degli aminoacidi, la sintesi di alcune basi azotate, fondamentali per la costruzione del DNA.

È per tanto un elemento vitale in quanto regola l’omeostasi dell’informazione genetica, e interviene nella sintesi e la riparazione del DNA. Proprio per questo motivo viene consigliata dai ginecologi in gravidanza per sostenere un corretto sviluppo fetale.

È fondamentale inoltre per la formazione dei globuli rossi, funzione che svolge insieme alla Vitamina B12 sostenendo anche il corretto metabolismo del Ferro, e partecipa alla produzione di neurotrasmettitori.

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